© 2017. Esther Vives - Dietista Nutricionista

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

Fotografies corporatives per ALFA Fotografia

Hummus de mongeta i moniato

Ingredients:

  • 3/4 de pot (300g aprox) de mongeta blanca cuita

  • 200g de batata (moniato) cuita 

  • 20g de llavors de sèsam torrat o de tahin

  • 1 dent d'all

  • Suc de mitja llimona

  • 1 c. de comí en pols 

  • Un polsim de sal (opcional)

  •  2 C. d'oli d'oliva (20-25g) 

  • 50g d'aigua

  • 1 c. de pebre vermell dolç (per decorar)
     

Preparació:

  • Cou la batata a trossos al forn (20-30') o al microones (tipus lékué) durant 5 minuts a màxima potència.

  • Introdueix tots els ingredients en un processador d'aliments i tritura fins aconseguir una textura com de paté.

  • Si utilitzes les llavors de sèsam en comptes de tahin, pots triturar primer les llavors i a continuació afegir-hi la resta d'ingredients. 

  • Serveix decorat amb un raig d'oli d'oliva (opcional) i un polsim de pebre vermell dolç.

Si necessites ampliar alguna informació sobre les meves receptes, no dubtis

en contactar amb mi a evc.dietistanutricionista@gmail.com o a través del formulari de contacte.

Sembla que l'hummus està cada cop més de moda...segurament perquè és una forma més atractiva de menjar llegums i es prepara en un moment!! A casa en tenim gairebé sempre de preparat, i l'utilitzem com a plat principal acompanyat de verdures i hortalisses, per untar el pa o com a opció d'aperitiu. 

 

A nosaltres ens encanta la recepta bàsica de cigrons, però darrerament hem estat provant altres combinacions, com aquesta de mongeta blanca i moniato. Espero que us agradi i que l'adapteu al vostre gust!

NOTES: jo l'he decorat amb llavors de sèsam negre, oli d'oliva, pebre vermell dolç i fulles d'alfàbrega. Si l'utilitzes com a aperitiu ho pots acompanyar amb verdures i hortalisses crues (crudités) com pastanaga, tomàquets xerri, cogombre, etc.